El Pepito Marjanet i la Quimeta Planas van fundar, amb molts sacrificis, el bar La Plata el 1945. Obrien de 6 del matí a 11 de la nit I no feien ni un dia de festa i dormien a sobre de la cuina, a un altell d’un metre i mitg d’alçada. No podien imaginar aleshores que La Plata seguiria oberta 80 anys després, en plena forma i amb només quatre tapes.

La carta minimalista és un homenatge a la cuina tradicional catalana: pa amb tomàquet amb botifarra o anxoves, peixet fregit i amanida de tomàquet, ceba i olives. El vi, de la bota al porró, símbol de cultura compartida. El vermut, sense gel ni taronja ni olives, per no alterar-ne el gust únic. El menú, tan petit com l’espai del bar, i el tracte familiar i l’ambient que s’hi respira el converteixen, com diu un client, es «el local amb més felicitat per metre quadrat de Barcelona». Un lloc màgic, com sentencia el xef Ferran Adrià, que va revolucionar la cuina mundial amb El Bulli. El seu germà Albert, abans de convertir-se amb Enigma en el segon millor cuiner del món, ens va fer l’honor de batejar com Amanida La Plata un dels seus primers plats al seu bar Inopia, en una prova de la seva generositat i estima.»No sabeu com n’és d’important per a aquesta ciutat. En una ciutat on els bars i restaurants no arriben als 10 anys, arribar als 80 és una gesta», assegurava Albert

Ha estat elegit millor bar de tapes de Barcelona per la revista Time Out, el diari ABC i el diari Qué. Taste Atlas el considera el millor restaurant tradicional de Barcelona i el segon millor lloc del món per menjar seitons fregits. I The Guardian el va designar com el millor bar d’Europa i el millor lloc de Barcelona per menjar peixet fregit.

Barcelona ha canviat a tots els nivells des que La Plata va obrir el 1945. Pel camí han anat desapareixent molts negocis històrics i el paisatge de la restauració s’ha vist radicalment alterat els darrers anys. Però hi ha una cosa que continua inalterable. Les quatre tapes de La Plata, regades amb un vermut únic i servides per l’etern Pepe Gómez. Pepe va entrar com a cambrer el 1972 i, més de 50 anys després, és l’ànima del bar, repartint tapes i simpatia, fidel al lema que li va inculcar el fundador: «com més dono, més tinc».

Anna Marjanet, filla dels fundadors i actual propietària, va estar 33 anys a la cuina del bar abans de passar-li el 2009 el relleu als fogons a María José Alirangues, a qui va revelar el secret per fer el millor peixet fregit de Barcelona: posar-li un extra de afecte.

Pepito Marjanet y Quimeta Planas fundaron, con muchos sacrificios, el bar La Plata en 1945. Abrían de 6 de la mañana a 11 de la noche Y no hacían ni un día de fiesta y dormían encima de la cocina, a un altillo de un metro y medio de altura. No podían imaginar entonces que La Plata seguiría abierta 80 años después, en plena forma y con sólo cuatro tapas.

Son un homenaje a la cocina tradicional catalana: pan con tomate con butifarra o anchoas, pescadito frito y ensalada de tomate, cebolla y aceitunas. El vino, de la bota en el porrón, símbolo de cultura compartida. El vermut, sin hielo ni naranja ni aceitunas, para no alterar su sabor único. El menú minimalista, tan pequeño como el espacio del bar, y el trato familiar y el ambiente que se respira lo convierten como dice un cliente en «el local con más felicidad por metro cuadrado de Barcelona».

«Un lugar mágico», como sentencia el chef Ferran Adrià, que revolucionó la cocina mundial con El Bulli. Su hermano Albert, antes de convertirse con Enigma en el segundo mejor cocinero del mundo, nos hizo el honor de bautizar como Ensalada La Plata uno de sus primeros platos en su bar Inopia, en una prueba de su generosidad y estima.  «No sabéis lo importantes que sois para esta ciudad. En una ciudad en la que los bares y restaurantes no llegan a los 10 años, llegar a los 80 es una hazaña», aseveraba Albert. 

Ha sido elegido mejor bar de tapas de Barcelona por la revista Time Out, el diario ABC y el diario Qué. Taste Atlas lo considera el mejor restaurante tradicional de Barcelona y el segundo mejor lugar del mundo para comer boquerones fritos. Y The Guardian lo designó como el mejor bar de Europa y el mejor sitio de Barcelona para comer pescadito frito.

Barcelona ha cambiado a todos los niveles desde que La Plata abrió en 1945. Por el camino han ido desapareciendo muchos negocios históricos y el paisaje de la restauración se ha visto radicalmente alterado en los últimos años. Pero hay una cosa que sigue inalterable. Las cuatro tapas de La Plata, regadas con un vermut único y servidas por el eterno Pepe Gómez. Pepe entró como camarero en 1972 y, más de 50 años después, es el alma del bar, repartiendo tapas y simpatía, fiel al lema que le inculcó el fundador: «cuando más doy, más tengo».

Anna Marjanet, hija de los fundadores y actual dueña, estuvo 33 años en la cocina del bar antes de pasarle en 2009 el relevo en los fogones a María José Alirangues, a la que reveló el secreto para hacer el mejor pescadito frito de Barcelona: ponerle un extra de cariño.

Pepito Marjanet and Quimeta Planas founded, with many sacrifices, La Plata in 1945. The bar was open from 6 in the morning to 11 at night. They didn’t take a single day off and slept above the kitchen, on a loft one and a half meters high. They couldn’t imagine then that La Plata would still be open 80 years later, in top shape and with only four tapas.

Almost from the very first day, e have been serving only 4 tapas that are a tribute to the Catalan cuisine: bread with tomato, sausage or anchovies; fried fish; and tomato salad with onions and Arbequina olives. The wine, from the barrel to the ‘porró’ (Catalan wine jug), is a symbol of shared culture. The vermouth, served chilled but without ice, orange or olives, to not alter its unique taste. The minimalist menu, as small as the bar space, and the family-like treatment and atmosphere that is breathed in, make it, as one customer says, the “place with the most happiness per square meter in Barcelona”. “A magical place”, as assures Ferran Adrià, the chef that changed the food world with El Bulli. His brother Albert, before becoming the second-best chef in the world with Enigma, honored us by naming one of his first dishes at his bar Inopia «La Plata Salad», and example of his generosity and kindness. «You don’t know how important La Plata is to this city. In a city where bars and restaurants rarely last 10 years, reaching 80 is a feat».

It has been chosen the best tapas bar in Barcelona by Time Out magazine, ABC, and Qué. Taste Atlas considers it the best traditional restaurant in Barcelona and the second-best place in the world for fried anchovies. The Guardian named it the best tiny bar in Europe and the best place in Barcelona for fried fish.

Barcelona has undergone a lot of changes since La Plata opened its doors in 1945. Along the way, many historic bars have disappeared and the restaurant landscape has been radically altered in recent years. But there is one thing that remains unchanged: the four tapas from La Plata, washed down with a unique vermouth and served by the eternal Pepe Gómez. Pepe joined as a waiter in 1972 and, more than 50 years later, he is the soul of the bar, serving tapas and friendliness, faithful to the motto that the founder instilled in him: «the more I give, the more I have.»

Anna Marjanet, daughter of the founders and current owner, spent 33 years in the kitchen of the bar before passing the baton to María José Alirangues in 2009, to whom she revealed the secret to making the best fried fish in Barcelona: extra love.